Wie und wo sie wächst
- 80 Prozent aus dem Marchfeld
- Säen, Bewässern, Düngen
- Wenig Pflanzenschutz, viel Bio
- Frühe, „laufende“ und lagernde Karotte
Wer sie wie verarbeitet
- Erntefenster und -techniken
- Frisch, gelagert oder tiefgekühlt
- Karottensaft
- Karotte kontrolliert
Wem sie wo schmeckt
- Zuchtziele und Sortenwahl
- Verluste vermeiden
- Karotte in Großküchen
- Heimisch oder importiert